I nostri impasti vengono

preparati attraverso la tecnica

della pre-fermentazione biga.

Un pre-impasto grezzo a base

di una farina ricca di proteine,

che lievita in solitaria per 36

ore e che viene poi rinfrescata

con farina di forza media e

lasciata in lievitazione per

Variazioni / Aggiunte

Pomodoro, mozzarella, basilico

Mozzarella, prosciutto crudo di Parma,

Crema di zucca, mozzarella, funghi,

taleggio

Patatine fritte* / Patate al forno / Bufala /

Pizze

Tortino al cioccolato

Servito con gelato alla vaniglia

L’arte della nostra pasticceria,

ci fornisce sempre un asso

nella manica. Scopri i grandi

classici che hanno reso

celebre il nostro laboratorio

artigianale, preparati con