Quando si parla dei dolci tipici Emilia Romagna bisognerebbe prendersi una mezza giornata solamente per scoprirli tutti.
L’Emilia Romagna infatti, non solo è famosa per la piadina e la pasta, tipiche di questo fantastico territorio; bensì anche per i dolci.
D’altra parte, l’italia è il paese del buon cibo, ed ogni regione offre il meglio di sé attraverso i prodotti tipici del suo territorio, siano essi: carne, pasta, pesce o dolci.
In questo articolo ci focalizzeremo sui dolci tipici Emilia Romagna, avvisando il lettore che ce ne sono veramente tanti e per tutti i gusti. Quindi mettiti comodo ed inizia a scoprire una marea di ricette tramandate dall’antichità ai nostri giorni!
Lista dolci tipici Emilia Romagna
In questo paragrafo vedremo la lista dei dolci tipici in Emilia Romagna.
1. Spongata (detto anche “spungata”)
Pane abbrustolito, miele, zucchero, cannella, pinoli, uva sultanina, chiodi di garofano, noce moscata, amaretti , buccia di arancia, vino bianco e noci.
Questo dolce trae le sue origini già dal medioevo e la parola “sponga” sta ad indicare “spugna”, ossia il suo aspetto “spugnoso”. Ovviamente ci sono diverse città che si attribuiscono l’originalità della ricetta, c’è che dice sia nata a Mantova, chi a Ferrara, ecc.
Ad oggi nessuno può dire con esattezza quale sia la sua reale origine.
2. Biscione reggiano
Il biscione reggiano è un dolce a base di mandorle, zucchero, uova e canditi.
Viene prodotto dalle pasticcerie di Reggio-Emilia.
Data la sua composizione fatta principalmente da ingredienti semplici, prende una forma di “serpente”, arrotondata su sé stessa.
3. La torta duchessa
Nato nella città di Parma, la torta duchessa è una torta molto ricca e leggermente alcolica, formata da tre dischi di pasta di nocciole, una golosa ganache al cioccolato, un cuore di zabaione e una decorazione con granella di nocciole e ciliegie candite.
4. Torta Barozzi
La torta Barozzi è un dolce che è stato creato per la prima volta dal pasticcere Gollini, in provincia di Modena.
La sua realizzazione parte da un base di: latte, cioccolato, caffè, farina, zucchero, burro e uova.
5. Africanetto
L’africanetto, viene ottenuto dall’amalgama di tuorli d’uovo e zucchero.
Vengono prodotti in diverse forme: rettangolari, circolari, ovali, etc.
6. Bustrengo
Il bustrengo è un dolce tipico dell’entroterra romagnolo.
In passato, veniva creato utilizzando gli ingredienti che erano disponibili nel periodo invernali.
Essendo che questi erano variabili da famiglia a famiglia, non esiste una vera e propria ricetta ufficiale.
La base di partenza è composta da: uova, pane, latte e zucchero.
Dopodiché a piacimento, si può aggiungere: cacao, mandorle, uva, pinoli, etc.
Ogni famiglia crea il piatto utilizzando gli ingredienti della propria tradizione.
7. Cantarella
La cantarella è un dolce tipico della città di Rimini. La sua forma ricorda molto quella dei pancakes.
Si ottengono semplicemente impastando la farina sull’acqua, per poi mettere in padella il composto.
Anche qui non esiste una versione ufficiale della cantarella. Ognuno può farcirla nel modo che preferisce.
8. Ciambella romagnola
La ciambella romagnola è uno dei dolci tipici dell’Emilia Romagna.
Ha una forma molto semplice ed il suo sapore lo è altrettanto.
Una volta preparata, sopra si possono aggiungere delle palline di zucchero.
9. Castagnaccio
Il castagnaccio è un dolce tipico del confine tra Emilia Romagna e Toscana, esattamente dove la castagna è facilmente reperibile.
Il dolce consiste nel classico impasto di farina ed acqua con l’aggiunta di castagne ed altri aromi.
10. Pesche dolci romagnole
Le pesche dolci romagnole sono dei dolci dalla forma simile a quella di una pesca, accoppiati con cioccolato, imbevuti nell’alchermes e cosparsi dallo zucchero semolato.
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Ora che ti abbiamo elencato i dolci tipici dell’Emilia Romagna abbiamo dato una risposta alle tue domande, oppure ancora non sei soddisfatto/a?
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